Jefe de Cocina para cadena de restaurantes (Santiago)
Objetivo del Cargo:
Supervisar el cumplimiento operacional de las cocinas de los restaurantes, según los principios gastronómicos, protocolos y estándares de calidad definidos por la empresa, para garantizar la estandarización de la calidad del servicio a nivel nacional.
Funciones Principales:
· Realizar check list plan cocina y check list por categoría de comida, para lograr el cumplimiento de normas y estándares de calidad y homogeneidad de los alimentos en las distintas cocinas que componen la cadena de restaurantes.
· Asignar y hacer seguimiento a las tareas y acciones a realizar en los locales como planes de acción.
· Definir y supervisar la implementación de los estándares (protocolos) de imagen y servicio de la compañía.
· Capacitar y supervisar a todo el personal de cocina, para asegurar que los trabajadores cumplan con el perfil requerido para los puestos de trabajo. Siempre asegurando el buen trato de los mismos.
· Verificar siempre y en todo momento la calidad de los insumos que se están ocupando para producir los distintos platos del menú de la cadena de restaurantes.
Detectar oportunidades en la operativa de cocina, para contribuir a mejorar el flujo o método para la operación en el área gastronómica.
· Realizar visitas en terreno en las distintas sucursales para levantar necesidades y encargarse de su diagnóstico y solución.
Requisitos:
Título de Chef
Al menos 3 años de experiencia en el cargo.
Manejo de equipos de trabajo
Manejo de procesos productivos
Conocimiento de higiene y manipulación de alimentos
Lugar de Trabajo: Las Condes
Se ofrece renta competitiva y grato ambiente de trabajo.
Interesados enviar CV a tamara.allel@sintropia.cl
